참치와 대구 섭취의 장점과 단점, 건강한 심장? 수은 중독?
참치와 대구는 건강에 좋은 생선이지만 바다의 수은에 대한 걱정은 우리가 그것을 피해야 하는지 확신이 서지 않는다는 것을 의미한다. 영양 전문가들의 말을 들어보자.
참치의 장점
1. Dr Fox Online Pharmacy의 Dr Deborah Lee
Dr Deborah Lee는 다음과 같이 말했다. 비타민 B12 함량이 높고 철분이 풍부해 B12와 철분이 적혈구를 만드는 데 필요하기 때문에 참치를 먹으면 빈혈 예방에 도움이 된다. "다시 말하지만, 오메가-3가 풍부하여 계란과 대구의 많은 이점을 공유하여 눈을 건강하게 유지하고 심혈관계에 긍정적인 영향을 미친다. 일주일에 여러 번 참치를 먹으면 안구건조증이 감소하는 것으로 나타났다. 또한 참치에는 요오드가 들어 있다. 요오드는 호르몬 티록신을 만드는 갑상선 기능에 필수적이다. 낮은 요오드 수치는 갑상선 기능 저하증을 유발한다."라고 말했다. 그리고 Deborah 박사가 덧붙인 것처럼 통조림 참치는 이러한 이점을 놓치지 않는다. "통조림 참치는 비타민 D의 훌륭한 공급원이다. 100mg은 일일 권장 비타민 D 섭취량의 34%를 제공한다."라고 한다.
2. JustCBD RD 피트니스 전문가 Nataly Komova
Nataly Komova는 "참치는 건강한 오메가-3 지방, 비타민 B, 철분, 비타민 C, 아연, 셀레늄 및 기타 영양소가 풍부한 지방이 많은 생선으로 심장 건강과 전반적인 면역 체계를 개선한다. 콜레스테롤 수치와 혈압을 조절하고 순환을 촉진하며 눈 건강에 좋고 중성지방을 낮추는 데 도움이 된다."
참치의 단점
Deborah 박사는 "통조림 참치에는 염분(나트륨)이 많이 들어 있다. 저염 참치를 선택하는 것이 좋으며, 고염분 섭취는 고혈압 위험이 있다."라고 말했고 Nataly는 "수질 오염은 참치의 수은 수치를 높인다. 잘 조리되지 않으면 중독과 심장 질환을 유발할 수 있다."라고 말했다. 이 때문에 NHS는 임신 중이거나 아기를 낳을 경우 일주일에 참치 통조림 4개, 참치 스테이크 2개 이하를 섭취할 것을 권장했다.
대구의 장점
1. Second Nature 영양학자 Tamara Willner
Tamara Willner는 "대구는 우리 몸이 DNA와 적혈구를 생성하는 데 도움이 되는 비타민 B12의 좋은 공급원이다. 고기에는 비타민 B12가 풍부하기 때문에 대구는 페스세테리언에게 훌륭한 선택이다."라고 말했다. 대구는 단백질과 비타민 B가 극도로 높다. 비타민 B는 음식에서 에너지를 방출하고 우리 몸의 영양소를 흡수하는 데 도움이 된다.
Nataly는 다음과 같이 덧붙여 말했다. "대구는 희박한 단백질, 비타민 B 및 기타 미네랄이 풍부하여 신체에 이점이 많다. 심장 건강을 증진하고 수은 함량이 낮아 섭취 후 독성 효과가 작으며 비타민 D 영양소가 풍부하여 면역 체계를 강화할 수 있다."
대구의 단점
대구가 특히 건강에 해로운 것은 아니다. Deborah 박사는 대구가 남획되고 어족이 지속 불가능한 점에 주목했다. 대구의 단점은 특정 종이 남획으로 인해 취약한 종으로 분류된다. "물고기는 수은과 같은 중금속을 흡수할 뿐만 아니라 폴리염화바이페닐(PCB), 다이옥신, 살충제 등의 기타 오염 물질로 인해 수은을 흡수한다."라고 말하며 이러한 문제를 해결할 방안을 찾아야 한다고 주장했다.